Ｂｏｎ　Ｖｏｙａｇｅ！Ｏｎ　ｙ　ｖａ～

這週是媽媽生日週，本來就預約9/16去宜蘭慶祝，但後來提早在 ASIS 49 亞洲料理及酒廊慶祝，又遇到莫蘭蒂來攪局，那天就直接先取消玻璃屋關係企業 食尚Live了。後來外甥從泰國自助旅行回來，問要不要去，又轉盤決定要去宜蘭享用無菜單料理，晚上打電話預約食尚Live，還有位子，想到是玻璃屋關係企業，又多問一句菜色會不會類似，剛好有三樣以上是一樣的，才吃了玻璃屋沒多久，就臨時決定去青山食藝用餐。

青山食藝強調中菜西吃，用西式的方式調製出中菜的特殊口感，因為早上先去龍潭湖，導航又出問題，已經遲到半小時、中午太陽又太大，直接衝進餐廳，餐廳外觀都來不及拍。

桂花蜜釀茶，配著茶花圖案的杯子，桂花的味道稍嫌不足，有點甜膩

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餐具選擇使用，頗具美感

調味料從左到右:醬油(沾芥茉搭配生魚片)、沙茶(沾膠原牛奶鍋)及蜂蜜石蓮花。石蓮花多汁沾上蜂蜜很對味

等我們就定位，服務員就跑來解說餐點及用餐方式

 開放式包廂區，適合團體用餐>強烈的歐風紫色絲絨椅子，橘紅色燈籠造型燈飾，透露著奢華感

12點整用餐的人，還不是太多，開放區只坐了3桌

座位區裝飾著佷多元素，各式各樣裝飾，打造著復古又亮麗的奢華感

古董級縫紉機

外面豔陽高照

門口一側中國古式門及皮箱

櫃台大理石及垂掛的流蘇及背後牆面各種表情造型人臉

老阿媽級櫥櫃搭著縫糿機及提聲機

寬敞的開放式用餐區

用投射方式，用石榴詩搭配著用餐環境

老阿媽的小鞋，裝著牙線棒

無菜單料理強調的是主廚進什麼食材，就煮什麼料理。所以，我也搞不清楚會吃到什麼料理，不過吃了很多次，各家也大同小異。第一道菜上桌，是前菜，豆皮包裹著蝦仁及紫色地瓜，搭配陶碗裝著微酸甜清爽醬汁，口感普普，攞盤比較漂亮

第二道菜晬生魚片刺身

份量有點少，新鮮微甜好吃，攞盤方式很簡單，用一個碗公裝著冰及一盤生魚片，搭著綠色樣子點綴，沒有創意

若不吃生食會提供石板加熱，但加熱後魚片會有點硬，口感不好

第三道菜 膠原蛋白牛奶鍋，服務人員會在一旁全程幫忙料理及分裝盛碗

滿滿的食料，有青菜、Q彈的膠原蛋白、南瓜、小磨菇、蕃茄手工花枝丸及寬冬粉 

 第四道菜 虎咬豬

豬肉及小黃瓜串成一串，先吃原味，留一半沾花生醬 搭配割包 

旁邊掛著毛筆是用來沾花生醬拌豬肉

 豬肉口感徧硬，有點微柴，搭配割包，完完全全簡單沒有創意，割包也沒特別好吃，平常吃得公館藍家割包比這好吃吔，這真不算創意料理，搭配的小菜口味也很平淡

第五道菜 櫻花蝦炒飯 搭醬瓜  

炒飯米粒生硬，只看到細碎的櫻花蝦，味道沒有入味，吃起來沒有驚奇

第六道菜 胡麻豆腐
質感像宜蘭名菜糕渣的軟嫩，有著多層次口感，一咬下即飄散胡麻香味，風味濃郁細緻，值得細細品嚐(來自官網)
豆腐內有菱角仁、筊白筍、木耳、銀杏，其實官網形容的有點誇張，我只覺得味道平平，胡麻的香味也不夠濃郁，感覺自已是不是越來越挑嘴 

第七道菜 烏梅冰沙 可以續杯

盛盤後的膠原牛奶鍋，湯頭還不錯，但是食材煮得太軟爛，吃不吃食材的香甜 

第九道 主菜 有4種可以選擇 咖哩雞腿 羊膝蒜醬燒    石斑 及鮑魚

 咖哩雞腿

石斑

羊膝蒜醬燒 

鮑魚

洗手間很有設計感

其實這家餐廳C/P不算太高，因為其他好吃的餐廳已體驗過，總是要嚐嚐別家主廚的創意料理，才能比較各家料厘的創意及食材準備的用心。有些600元的無菜單料理餐廳，準備食材及料理方式及攞盤都比這家豐盛及好吃很多，連生日準備的甜點也是很敷衍，就一個壽桃及生日快樂字幕投影，聽說以前有送糖罐，怎麼越送越差。

青山食藝
地址：宜蘭縣宜蘭市宜中路21號
電話：(03)933-1900
價格：$799 (加一成服務費)
fb：https://zh-tw.facebook.com/ching.shan.il/