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近幾年很流行分子料理，現在也應用在甜點及冰品上，
在雪梨中國城看到這家店煙霧彌漫，吸引了我的注意力，
在櫃台看好久，原來將分子料理常用到的液態氮來作冰淇淋，
混合材料後插上裝滿焦糖醬的針筒，嚐起來的口感超美味。
***零下196度 液態氮 雪糕 N2 Extreme Gelato
選好口味，服務生就將所有材料及液態氮加一起攪拌，
液態氮瞬間揮發，變成氮氣，產生白煙。
***川貴小吃
川貴小吃就在冰淇淋隔壁，這家是朋友推薦的，第2次來訪，
好久沒吃重口味的中餐，從凱恩斯回到雪梨就特別跑來吃。
麻辣口感，雖然有點小貴，但很好吃。
N2 Extreme Gelato
Add: 43/1 Dixon St., Sydney NSW 2000
230117
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